Un cuarto de siglo de tradición culinaria en el corazón del Centro Histórico La historia de la cocina mexicana tiene un lugar vivo en el Centro Histórico de la Ciudad de México: el Museo Galería Nuestra Cocina Duque de Herdez, que este 2025 celebra 25 años dedicados a la investigación, preservación y difusión del patrimonio gastronómico nacional.…
El Museo Galería Nuestra Cocina Duque de Herdez, ubicado en el primer piso de la sede de Fundación Herdez en Seminario 18, Centro Histórico, es un espacio único que a lo largo de un cuarto de siglo se ha dedicado a investigar, preservar y compartir la riqueza gastronómica mexicana, mostrando cómo los ingredientes, utensilios, técnicas…
El Museo Galería Nuestra Cocina Duque de Herdez, ubicado en el primer piso de la sede de Fundación Herdez en Seminario 18, Centro Histórico, es un espacio único que a lo largo de un cuarto de siglo se ha dedicado a investigar, preservar y compartir la riqueza gastronómica mexicana, mostrando cómo los ingredientes, utensilios, técnicas…
La Biblioteca de la Gastronomía Mexicana, de Fundación Herdez, resguarda más de 7 mil 400 volúmenes que documentan la riqueza y evolución culinaria del país La historia de México también se cuenta a través de su gastronomía, es por eso que Fundación Herdez, asociación filantrópica sin fines de lucro, creada en 1988 por Don Enrique Hernández-Pons, inauguró en 1997…
La cocina es parte importante de la historia y cultura de México, y aquí aprenderás mucho más de la comida característica de nuestro país. En la CDMX no solo se come en puestos callejeros y restaurantes, también en algunos museos. Y como en México la cocina es parte importante de nuestra historia y cultura, creemos que…
El personal difunde la cultura de la cocina mexicana a través de talleres, conferencias y presentaciones de libros. Los más de 7 mil 400 títulos se encuentran clasificados en temáticas por ingredientes, cocinas por estado, tesis, fondos reservados con recetarios antiguos, guías, diccionarios y una colección infantil. Foto: Roberto Rodríguez Rebollo. El inmueble ubicado en…
En un evento celebrado en las instalaciones de Fundación Herdez, el Dr. Antonio Montecinos Torres, acompañado por el Mtro. Acevedo, presentó su libro “Planificación de Destinos de Turismo Gastronómico Sostenible” ante un público compuesto por estudiantes, profesores, investigadores y profesionales del sector turístico y gastronómico. La obra aborda la manera de diseñar, organizar y gestionar…
El Dr. Antonio Montecinos Torres, experto en turismo gastronómico sostenible de Iberoamérica con propiedad intelectual, acompañado por el Mtro. Acevedo, presentaron en la sede de Fundación Herdez de la CDMX, su libro Planificación de Destinos de Turismo Gastronómico Sostenible, el cual aborda cómo diseñar, organizar y gestionar destinos turísticos considerando de manera prioritaria la biodiversidad, cultura…
La cocina potosina toma impulso, proyecta la riqueza de la tierra y alinea causas y emprendimientos con sentido social Deja lo piadoso… lo bien parecido que era. O al menos eso dice la iconografía que muestra como un hombre muy guapo a Luis IX, rey de Francia, mejor conocido como San Luis Rey. Hace años…
¿Te imaginas disfrutar unas flautas de papa bañadas en mole Doña María por solo 30 pesos en pleno Centro Histórico de la Ciudad de México? Pues sí es posible, y además en un edificio con muchísima historia. ¿Dónde comer barato en el Zócalo de CDMX? La Fundación Herdez se ubica en Seminario 18, en el Centro Histórico, y desde…