Receta salada
Tlacoyo de frijol
Dificultad: 🔴 Alta
🍽 Rinde: 6 porciones
⏱ Tiempo de preparación: 90 minutos
Una receta del
Centro de interpretación
📝 Ingredientes
- Frijoles:
- 2 tazas de frijol organico negro Aires del Campo®
- 500 ml Agua
- 1 pza Ajo
- ½ Cebolla 1 ramita epazote
- Sal
- Epazote seco
- Sal y pimienta
- 1 cda manteca
- ¼ cebolla
- 1 ajo brunoise
- 1 pizca
- 1 pza cebolla fileteada
- 3 pzs de chile de árbol sofrito
- 15 gr de cilantro sofrito
- 1 pza de ajo
- 1 pizca de orégano1 pizca de sal
- 500 g nopales en bastón cocidos
- ½ kg de masa
- 2 cdas de manteca
- 1 pizca de sal
- ¼ taza de agua
Frijoles guisados:
Nopales:
Masa:
🥣 Preparación
Para los frijoles:
1
Hervir los frijoles en olla express con todos los ingredientes por 45 minutos.
2
Enfriar y escurrir, hasta que no tengan agua.
Para los frijolesguisados:
1
En un sartén agregar manteca y sofreír la cebolla y el ajo.
2
Agregar los frijoles, el epazote y machacar.
3
Agregar sal y pimienta hasta sazonar. (Deben quedar secos para poder rellenar)
4
Cortar los nopales en bastón y hervir.
Para los nopales:
1
Escurrir los nopales.
2
En otro sartén sofreír la cebolla con el ajo. Agregar los nopales y saltear.
3
Al final agregar el orégano y la sal.
Para la masa:
1
Hidratar la masa con el agua.
2
Agregar el resto de los ingredientes y amasar, hasta tener una textura uniforme y suave.
3
Pesar bolitas de 45 g de masa, rellenar con 16 g de frijol.
4
Armar tlacoyo.
5
Cocinar al comar.
6
Servir
