Nos enorgullece ser un espacio donde futuros profesionales puedan explorar y aprender sobre la relación entre la tierra y los alimentos.

¡Celebramos la riqueza culinaria de San Luis Potosí a través de la fotografía y la colaboración educativa! 📸✨

La apuesta por una alimentación más viva y sana llega a Fundación Herdez Fundación Herdez fue sede de la presentación del libro Cocina más con vegetales de Sonia Ortiz Salinas y Celia Marín Chiunti, el cual ya se encuentra para consulta dentro del acervo de la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana de Fundación Herdez en CDMX y…

Este título, que promueve la cocina viva, sustentable y saludable, ya forma parte del acervo de la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana en la Ciudad de México y de la Biblioteca Casa Doña María Pons en San Luis Potosí, ambas gestionadas por la Fundación Herdez.

En esta ocasión tuvimos la oportunidad de asistir a Comida y Tradición en la Ciudad de México, un evento organizado por la Fundación Herdez en colaboración con el Colegio de Cronistas de la Ciudad de México. En este encuentro se reunieron expertos, investigadores y amantes del buen comer, quienes exploraron la evolución de los platillos y su impacto cultural a lo largo de los años.

Historia del Mercado de La Merced: En la época prehispánica, el comercio jugaba un papel esencial en la vida de las comunidades del Valle de México. Desde la zona de las chinampas se abastecía al 40% de la CDMX, en ese entonces, Tenochtitlán.