La diversidad de plantas comestibles de San Luis Potosí refleja los distintos ecosistemas que existen entre el Altiplano y la Huasteca. En la zona semidesértica encontramos especies y frutos como garambullo, cabuches, xoconostle, tuna, pitaya, mezquite, huizache y orégano de monte. En la selva potosina crecen especies como jobo, jacube, pemuche, chochas, vainilla, papatla, pimienta gorda, cahuayote, chiltepín y camote. Estas infografías presentan una muestra de la riqueza vegetal del estado y permiten conocer algunas especies vinculadas con la alimentación y los saberes locales. Además, muestran que la biodiversidad potosina continúa siendo estudiada, con nuevas especies de plantas que siguen incorporándose al conocimiento científico.
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