Una Historia en Nogada
¿Sabías que los Chiles en Nogada, considerados por la Unesco como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, cumplen 200 años de existencia? Así es, fueron inventados por…
DetallesFundación Herdez y Xolín presentan: “Una mezcla afortunada”
¿Alguna vez te has preguntado qué relación hay entre la historia y los alimentos? Si piensas que no la hay, te invito a que me acompañes. La cápsula de Xolín presenta “Una mezcla afortunada” forma parte del programa 500 años de Conquista y mestizaje culinario creado por Fundación Herdez, el cual cuenta con 5 episodios disponibles
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500 años de conquista y mestizaje culinario
¿Cómo fue la entrada de Cortés a México-Tenochtitlan? “500 años de conquista y mestizaje culinario” es un programa creado por Fundación Herdez, que cuenta con 5 episodios disponibles en YouTube, ver capítulos aquí…
DetallesCaída de México Tenochtitlán: una nueva era comienza
Tras la derrota de Tenochtitlán el 13 de agosto de 1521, Hernán Cortés organizó para sus hombres y aliados una comida, en lo que hoy es la alcaldía de Coyoacán. La celebración española comenzó con tacos de carnitas, siendo 1521 el año con el primer registro de este alimento en México
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Cuitláhuac y Cuauhtémoc en defensa de Tenochtitlán
Durante los 75 días que duró el asedio de Tenochtitlán la población azteca sobrevivió comiendo lagartijas, golondrinas y los más osados consumieron barro.
DetallesPrimeras impresiones de alimentos y la muerte de Moctezuma
La antigua receta del ahuacatl mulli, hoy conocido como guacamole, tiene más de 500 años de antigüedad y es muy bien retratada por el franciscano Bernardino de Sahagún.
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Comienzos del sincretismo culinario. Captura de Moctezuma y matanza del Templo Mayor
Hacia 1519 los habitantes originarios del territorio mexicano y soldados españoles comenzaban a conocer sus formas tan distintas de comprender y consumir alimentos.
DetallesConmemoran 500 años de mestizaje culinario
A través de cinco cápsulas de audio, Fundación Herdez rememora las primeras impresiones que los conquistadores españoles entorno a la gastronomía azteca. La vinculación que tiene …
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México, centro de diversidad del frijol
En el día mundial de las leguminosas, celebramos a una de las legumbres más antiguas en nuestro continente, con seis millones de años: el frijol. Aunque los frijoles silvestres se pueden encontrar desde el sureste de Canadá hasta
DetallesChilmolli: el platillo más antiguo exclusivo para los festejos
Este 16 de enero celebramos el Día Internacional de la Comida Picante y en México recordamos el platillo a base de chiles más antiguo que preparaban los habitantes mesoamericanos para celebrar el origen y creación de Tenochtitlán: el chilmolli.
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