– El estudio de los residuos químicos preservados en los poros de los fragmentos de cerámica, comales y molcajetes de hace 800 años tienen relación directa de los alimentos cocinados en ellos.
Detalles-Con la impresión de los recetarios se modificó no solo la estandarización de platillos, ingredientes y utensilios; también la manera de cocinar y de pensar la cocina, constituyó nuevos recursos de la memoria y nuevas posibilidades de acumulación de conocimiento.
Detalles-El webinar Un paseo por la gastronomía mexicana, a través del tiempo, se llevará a cabo este 19 de noviembre en punto de las 18:00 horas por las cuentas de Facebook y YouTube de Fundación Herdez, será abierto a todo público.
Detalles– Para contribuir al relevante papel que tiene el amaranto en la celebración del Día de Muertos, Fundación Herdez realizará el webinar: Amaranto ¡para todos hay!, el 29 de octubre en punto de las 18:00 horas.
DetallesLa Memoria 2016-2019 de Fundación Herdez, fue premiado en la categoría C Países y Regiones, C09 América Latina, en el sector de alimentos y bebidas, gracias a su contribución de manera sostenible en el desarrollo de la comunidad.
DetallesEl domingo 18 de octubre en punto de las 18:30 hrs. conoce el libro que ha sido reconocido internacionalmente como “Lo mejor de lo mejor” en este 2020, por los premios encargados de seleccionar los mejores libros de cocina y del vino en el mundo, los Gourmand World Cookbook Awards.
Detalles-Como parte de la celebración del Día Nacional del Amaranto, Fundación Herdez realizará a fin de mes el webinar: Amaranto ¡para todos hay!, donde se abordará el relevante papel del amaranto en la celebración del Día de Muertos.
DetallesAl chocolate se le han atribuido popularmente muchos efectos, sin embargo más allá de las creencias, este producto contiene alrededor de unas 300 sustancias bioactivas, como la anandamina, dopamina y serotonina que son neurotransmisores encargados de regular el estado de ánimo, además de contener cafeína y teobromina, estimulantes del sistema nervioso central y la feniletilamina (alcaloide de la familia de las anfetaminas, que es capaz de desencadenar euforia y bienestar emocional).
DetallesEsta obra sobre el cacao ya fue premiada en un evento a mediados del 2019 en Macao, China, como la más destacada en la categoría E7 Chocolate por el galardón encargado de reconocer los mejores libros de cocina y de vino en el mundo: los Gourmand World Cookbook Awards…
DetallesEn medio de la propagación del COVID-19 en México, Grupo Herdez se solidariza, es de gran importancia ayudar en un momento de crisis, en el cual todos necesitamos estar unidos para atender a la población más vulnerable.
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