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Promueven el zapoteco de Yalálag con lotería y memorama educativos
El colectivo Dill Yel Nbán, Opuntia Biodiversidad Alimentaria y Fundación Herdez presentaron la Lotería y memorama de quelites y frutos mesoamericanos en zapoteco de Yalálag, materiales educativos ilustrados que incorporan vocabulario local y promueven el reconocimiento de esta variante lingüística, la cual cuenta con un número reducido de hablantes entre la población joven. Las piezas…
El Glosario de términos culinarios en recetarios mexicanos antiguos enriquece el acervo de la Fundación Herdez
La Fundación Herdez, en colaboración con la Universidad Anáhuac México, da a conocer el Glosario de términos culinarios en recetarios mexicanos antiguos, la más reciente obra del Dr. Alberto Peralta de Legarreta, investigador nacional y Profesor Investigador de la Facultad de Turismo y Gastronomía. Esta publicación, que la Fundación apoyó en su edición e impresión,…
El Glosario de términos culinarios en recetarios mexicanos antiguos enriquece el acervo de la Fundación Herdez
La Fundación Herdez, en colaboración con la Universidad Anáhuac México, da a conocer el Glosario de términos culinarios en recetarios mexicanos antiguos, la más reciente obra del Dr. Alberto Peralta de Legarreta, investigador nacional y Profesor Investigador de la Facultad de Turismo y Gastronomía. Esta publicación, que la Fundación apoyó en su edición e impresión, busca…
La SRE enaltece el papel de la cocina tradicional mexicana en un evento conmemorativo
Profesionales de la industria gastronómica de México se reunieron para discutir sobre temas de preservación y difusión del legado culinario mexicano Como parte de las celebraciones por el 15 aniversario de la declaratoria de la cocina mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, la Secretaría de Relaciones Exteriores realizó el conversatorio titulado “Cocina tradicional…
La cocina mexicana: una reflexión a quince años de su reconocimiento por la UNESCO Opinión
En 2010, la cocina tradicional mexicana fue inscrita en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. A quince años de ese momento histórico, la efeméride invita a revisar qué entendemos hoy por “patrimonio alimentario”, un concepto que va mucho más allá de una declaratoria o de un expediente técnico. El patrimonio alimentario…
Fundación Herdez firma convenio de colaboración con la Red de Bancos de Alimentos de México (Red BAMX)
Fundación Herdez, representada por Carmen Robles, directora general, y Cecilia Padrón Quijano, líder de la sede en San Luis Potosí, Casa Doña María Pons, durante el comité directivo de Pacto por la Comida el pasado 26 de agosto, firmaron un convenio con Red BAMX que tiene como objetivo establecer las bases de colaboración para la…
25 años de memoria gastronómica
El Museo Galería Nuestra Cocina Duque de Herdez cumple un cuarto de siglo. Se trata de un recinto que ha sido testigo y ha resguardado la evolución de las cocinas mexicanas, desde la época prehispánica, pasando por la virreinal y el mestizaje, hasta las expresiones contemporáneas. Fue desarrollado por Fundación Herdez, en colaboración con Papalote Museo del Niño, el Museo…