Dulce de tejocote
Tradicional dulce de tejocote cocido con piloncillo, canela y naranja, de sabor profundo y aroma reconfortante. Un postre mexicano clásico, ideal para disfrutar tibio o frío en cualquier temporada.
Carlota de limón y tequila
Refrescante carlota de limón con un toque de tequila, preparada con capas cremosas y galleta María. Un postre frío, fácil y lleno de sabor cítrico, ideal para cerrar cualquier comida con un giro sofisticado.
Tamales y Día de la Candelaria: una tradición viva que se comparte
De origen prehispánico, el tamal representa la centralidad del maíz como alimento sagrado y eje de identidad en Mesoamérica. Cada 2 de febrero, el Día de la Candelaria convierte a los tamales en mucho más que un platillo típico: se transforman en símbolo de herencia, comunidad y continuidad cultural. Lo que hoy se vive como…
Tacos de tinga de zanahoria
Receta salada Tacos de Carnitas de Champiñón y Setas Dificultad: 🟢 Fácil 🍽 Rinde: 8 porciones ⏱ Tiempo de preparación: 30 minutos Una receta del Chef Montserrat Castillejo 📝 Ingredientes 4 cucharadas Aceite vegetal 1 pieza Cebolla blanca fileteada 2 piezas Ajo, finamente picado 4 piezas Zanahoria pelada y rallada 1 ½ taza Tomates molidos…
Carnitas de atún
Una versión ligera y llena de sabor de las carnitas tradicionales, hechas con atún dorado en manteca, cebolla y especias. Perfectas para tacos rápidos, jugosos y bien sazonados, acompañados de cilantro, limón y salsas tatemadas.
Quesadillas de requesón
Deliciosas quesadillas doradas rellenas de requesón cremoso salteado con cebolla, jitomate, chile y especias. Una receta salada, fácil y reconfortante, ideal para acompañar con salsa picante y disfrutar en cualquier momento.
Pescadillas
Crujientes pescadillas rellenas de atún en jitomate, chile manzano y especias aromáticas. Una receta salada, fácil y llena de sabor, perfecta para disfrutar doradas y acompañadas con ensalada de col, limón y aguacate.
Esquites de la milpa
Disfruta unos esquites tradicionales con granos de elote cocidos en caldo de res, calabacitas, habas y epazote fresco. Una receta salada, reconfortante y llena de sabor, perfecta para compartir y acompañar con mayonesa, limón, queso y chile piquín.
Un viaje al pasado culinario mexicano desde las páginas del nuevo glosario de Fundación Herdez
En México, la cocina no solo se prepara: se escribe, se guarda, se hereda. Los recetarios antiguos son testigos silenciosos de lo que fuimos y de lo que nos sigue dando identidad en cada bocado. Sin embargo, descifrar sus palabras puede ser un verdadero rompecabezas para quienes desean estudiar o recrear esos sabores del pasado.…
Tacos de carnitas de champiñón y setas
Receta salada Tacos de Carnitas de Champiñón y Setas Dificultad: 🟡 Media 🍽 Rinde: 4-6 porciones ⏱ Tiempo de preparación: 25 minutos más 30 minutos de refrigeración Una receta del Chef Montserrat Castillejo 📝 Ingredientes 250 gramos de setas frescas MONTE BLANCO®, limpias 350 gramos champiñones blancos MONTE BLANCO®, rebanados 30 ml de aceite de…