Receta salada
Sopa Azteca
Dificultad: 🟡 Media
🍽 Rinde: 4 porciones
⏱ Tiempo de preparación: 35 minutos
Una receta del
Centro de interpretación
📝 Ingredientes
- 3 Piezas de Chile pasilla sin semillas y remojados en agua caliente
- 3 Jitomates cortados en cubos
- 1 Litro de Caldo de pollo
- 1/2 Taza de Puré de tomate Del Fuerte®
- 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo
- 1 Cda Aceite vegetal
- 2 Ramitas de Epazote desinfectado
- 3 1/2 Tazas de Tortillas de maíz cortadas en tiras y fritas
- 200 Gramos de Queso fresco cortado en cubos pequeños
- 1 Aguacate cortado en cubos
- 1 Chile pasilla cortado en tiras y frito
- 1 Envase de Crema ácida
🥣 Preparación
1
Licúa los 3 chiles pasilla con los jitomates, 1 taza de caldo de pollo, el puré de tomate y el Concentrado de Tomate con Pollo, cuela.
2
En una cacerola calienta el aceite, vierte la mezcla anterior y cocina hasta que hierva, moviendo ocasionalmente.
3
Agrega el resto del caldo de pollo con el epazote y cocina por 5 minutos más.
4
En un plato hondo, sirve un poco de tortillas fritas, cubos de queso, cubos de aguacate, tiras de chile pasilla y el caldo de jitomate. Disfruta con crema ácida.
