Estos antojitos de maíz dulces o salados, que se comen todo el año, son parte del patrimonio no solo de México, sino de América Latina. El bote de acero inoxidable que nos espera en cualquier esquina es parte del paisaje gastronómico de las aceras de la CDMX. Es el presagio de que un nuevo día…
En el marco del Día Mundial de las Legumbres, que se festeja el 10 de febrero, Fundación Herdez celebra a dos de los ingredientes más valiosos de la cocina mexicana y del mundo: el frijol y las lentejas, semillas que han nutrido a generaciones por su alto valor nutrimental, su versatilidad culinaria y su bajo…
¿Sabías que el secreto de una vida saludable y sostenible podría estar en tu despensa? El próximo 10 de febrero celebramos el Día Mundial de las Legumbres, y Fundación Herdez se une a la fiesta resaltando a dos grandes protagonistas de nuestra mesa: el frijol y las lentejas. Más que simples ingredientes de la cocina tradicional, estas semillas son verdaderas…
Celebra el Día Mundial de la Almendra con una receta de salsa muy mexicana El 16 de febrero se celebra el Día Mundial de la Almendra, una fecha ideal para destacar el valor nutricional y gastronómico de este fruto seco que forma parte de múltiples tradiciones culinarias en México y el mundo. Versátil, aromática y con…
De origen prehispánico, el tamal representa la centralidad del maíz como alimento sagrado y eje de identidad en Mesoamérica. Cada 2 de febrero, el Día de la Candelaria convierte a los tamales en mucho más que un platillo típico: se transforman en símbolo de herencia, comunidad y continuidad cultural. Lo que hoy se vive como…
En México, la cocina no solo se prepara: se escribe, se guarda, se hereda. Los recetarios antiguos son testigos silenciosos de lo que fuimos y de lo que nos sigue dando identidad en cada bocado. Sin embargo, descifrar sus palabras puede ser un verdadero rompecabezas para quienes desean estudiar o recrear esos sabores del pasado.…
¿Hambre de más? Lánzate a esta degustación de TAMALES con champurrado en la #CDMX por sólo 40 PESITOS; conoce los detalles 😱🤩
El colectivo Dill Yel Nbán, Opuntia Biodiversidad Alimentaria y Fundación Herdez presentaron la Lotería y memorama de quelites y frutos mesoamericanos en zapoteco de Yalálag, materiales educativos ilustrados que incorporan vocabulario local y promueven el reconocimiento de esta variante lingüística, la cual cuenta con un número reducido de hablantes entre la población joven. Las piezas…
La Fundación Herdez, en colaboración con la Universidad Anáhuac México, da a conocer el Glosario de términos culinarios en recetarios mexicanos antiguos, la más reciente obra del Dr. Alberto Peralta de Legarreta, investigador nacional y Profesor Investigador de la Facultad de Turismo y Gastronomía. Esta publicación, que la Fundación apoyó en su edición e impresión,…
La Fundación Herdez, en colaboración con la Universidad Anáhuac México, da a conocer el Glosario de términos culinarios en recetarios mexicanos antiguos, la más reciente obra del Dr. Alberto Peralta de Legarreta, investigador nacional y Profesor Investigador de la Facultad de Turismo y Gastronomía. Esta publicación, que la Fundación apoyó en su edición e impresión, busca…