GRITO DELIBERTAD Dificultad: Fácil Rendimiento: 1 porción (360 ml) Tiempo: 15 min Ingredientes Escarchado y decoración: Limón Sal de gusano Para el cóctel: 1 oz de mezcal 1 oz de tequila blanco Jugo de 1 limón 1 oz de jugo de piña 2 dash de Salsa Inglesa French’s® Al gusto: hielo Al gusto: refresco de…
CHIFLIDODE PINOLE Dificultad: Media Rendimiento: 1 porción (300 ml) Tiempo: 30 min Ingredientes Jarabe: 50 ml de agua 50 g de piloncillo rallado 3 cdas. de pinole ½ raja de canela Para la mezcalita: 1 ½ oz de jarabe de piloncillo con pinole ¼ oz de miel Carlota® 1 ½ oz de ron ½ oz…
CANTARITODE JAMAICA Dificultad: Fácil Rendimiento: 1 porción (360 ml) Tiempo: 15 min Ingredientes Escarchado: Sal de gusano Limón Infusión: 240 ml de agua potable 2 pzas. de pimienta gorda 2 pzas. de pimienta rosa 5 g de canela en raja 2 pzas. de anís estrella 1 pza. clavo de olor 30 g de azúcar orgánica…
MÓCTEL · CANTARITODE MANZANILLA Dificultad: Fácil Rendimiento: 1 porción (360 ml) Tiempo: 15 min Ingredientes Escarchado: Limón Sal fina Aires de Campo® Chile en polvo Para el cantarito: 1 sobre de té de manzanilla ½ tza. de agua caliente 45 ml de jugo de toronja 30 ml de jugo naranja 15 ml de jugo limón…
Inicio / Coctelería de peso / Naranjada Herdez 8 Turno N.° 15 Coctelería de peso Todo el año Naranjada Herdez 8 Bebida refrescante sin alcohol Naranja, toronja y un toque salado de tomate con verduras: una bebida sin alcohol refrescante y con carácter para cualquier turno, a cualquier hora. Receta desarrollada por el Chef Leonardo Vargas y…
Inicio / Para prender el asador / Glaseado del maestro cervecero Turno N.° 14 Para prender el asador Todo el año Glaseado del maestro cervecero Brochetas de pork belly a la cerveza negra Brochetas de pork belly marinadas en cerveza negra y chiles, glaseadas al carbón. La receta insignia para cuando te toca ser el maestro del…
Inicio / Para prender el asador / Men's Burger Turno N.° 13 Para prender el asador Todo el año Men's Burger Hamburguesa con queso brie Queso brie fundido, champiñones con tocino y cebolla caramelizada a la jamaica sobre una carne jugosa. La hamburguesa gourmet para tu turno en el asador. Receta desarrollada por el Chef Leonardo Vargas…
Inicio / Para prender el asador / Corazón de la brasa Turno N.° 12 Para prender el asador Todo el año Corazón de la brasa Tuétanos asados Tuétano asado al carbón sobre tostada con guacamole: la receta de brasero para cuando de verdad te toca dirigir el asador. Receta desarrollada por el Chef Leonardo Vargas y los…
Inicio / Coctelería de peso / Sangre de Jaguar Turno N.° 11 Coctelería de peso Todo el año Sangre de Jaguar Coctel de mezcal y cerveza negra Mezcal, jugo de tomate con almejas y cerveza negra en un solo trago intenso. La bebida con más carácter para tu turno como anfitrión. Receta desarrollada por el Chef Leonardo…
Inicio / Coctelería de peso / Mezcalita de mango Turno N.° 10 Coctelería de peso Primavera/Verano Mezcalita de mango Coctel refrescante Mezcal, mango y un escarchado de chamoy: el coctel ahumado y dulce para cuando por fin te toca relajarte después de tu turno en la cocina. Receta desarrollada por el Chef Leonardo Vargas y los practicantes…