Franky Vegetariano
Pimientos verdes tallados como Frankenstein y rellenos de arroz, champiñones, elote y chile poblano en salsa de tomate. Un plato fuerte vegetariano y divertido para tu cena de Halloween.
Ingredientes
- 2 pzas. de pimiento verde
- ½ tza. de cebolla picada finamente
- 1 lata de champiñones rebanados Herdez®
- 2 pzas. de chile poblano asado, pelado y cortado en cubos
- 1 lata de granos de elote Herdez®
- 1 tza. de arroz cocido
- 1 frasco de salsa de tomate tradicional Barilla®
- Aceite al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
Para los pimientos:
- Enjuagar los pimientos verdes y retirar cuidadosamente la parte superior para usarla como tapa.
- Retirar las semillas y membranas.
- Utilizando un cuchillo delgado, tallar la forma de Frankenstein en la piel exterior para darle un toque festivo.
- Sancochar los pimientos en agua hirviendo durante 4 minutos, escurrir y reservar.
Para el relleno:
- Acitronar la cebolla en una sartén con un poco de aceite.
- Añadir los champiñones junto con los granos de elote escurridos y mezclar adecuadamente.
- Integrar el chile poblano, el arroz cocido y la salsa de tomate Barilla® hasta lograr un guisado uniforme.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto y cocinar a fuego bajo durante unos minutos para acentuar el sabor.
- Rellenar abundantemente los pimientos, cubrirlos con sus respectivas tapas y hornear sobre una charola a 180 °C por 10 min. Servirlos calientes.
Receta desarrollada por Ximena García | Practicante de la Fundación Herdez y estudiante de la Licenciatura en Gastronomía en la UCSJ.
Fotografía por Ximena García.
