Pepino
Loco
Pepino relleno de mango, zanahoria, gomitas y cacahuates con chamoy. Refrescante y adictivo.
🍳 Ingredientes
Ingredientes
📹 Preparación
Pelar el pepino y cortarlo a lo largo, justo por la mitad.
Retirar las semillas de cada mitad con la ayuda de una cuchara para crear un hueco alargado al centro.
Escarchar las orillas de los pepinos pasando primero el borde por un poco de chamoy líquido y después por el chile en polvo, imitando la técnica de un vaso escarchado.
Colocar las mitades de pepino en un plato extendido (puedes acostarlas como barquitos o cortarlas en cilindros para pararlas de forma vertical).
Rellenar generosamente el hueco de cada pepino con la zanahoria rallada, los cubos de mango, las gomitas y los cacahuates enchilados.
Añadir un toque extra de chamoy líquido y chile en polvo por encima al gusto. Servir de inmediato. ¡A disfrutar!
💡 Tips del chef
Si decides presentar los pepinos de forma vertical (estilo cilindro), haz un corte plano y recto en la base inferior para darles estabilidad perfecta al momento de rellenar y servir.
