Aguachile de
Garbanzo y Mango
Fresco, picante y listo en 15 minutos. El aguachile que no esperabas en el partido.
🍳 Ingredientes
Base
Salsa de aguachile
📹 Preparación
En una licuadora añadir el pepino, el jugo de limón, el aceite de oliva, los chiles, el cilantro y la sal. Licuar hasta obtener una mezcla de consistencia homogénea.
Picar la cebolla morada en julianas, el pepino en medias lunas y el mango en cubos.
Colocar los garbanzos en un tazón. Añadir la cebolla, el pepino y el mango.
Verter la salsa de aguachile sobre la mezcla de garbanzos y vegetales. Combinar todo con suavidad.
Rectificar el punto de sal si es necesario.
Servir inmediatamente en frío, acompañado de las tostadas y un toque de mayonesa chipotle. ¡A disfrutar!
💡 Tips del chef
Deja reposar la mezcla 5–10 minutos en refrigeración antes de servir para que los sabores se integren mejor y el aguachile esté más fresco.
