Tatemar el jitomate, cebolla y ajo.

Licuar los ingredientes tatemados junto con el puré de tomate y el chile chipotle, con un poco de sal y pimienta.

En una cacerola añadir aceite, esperar a que esté caliente y dorar el fideo hasta que este tome un color dorado, quitar el exceso de aceite.

Ya con el fideo dorado agregar a la cacerola lo licuado junto con el consomé de pollo diluido en el agua caliente y agregar.

Dejar reducir hasta que ya no quede líquido evitando que se pegue en la cacerola a fuego muy bajo.

Rectificar la sazón, servir con crema, queso y aguacate.