Fundación Herdez, representada por Carmen Robles, directora general, y Cecilia Padrón Quijano, líder de la sede en San Luis Potosí, Casa Doña María Pons, durante el comité directivo de Pacto por la Comida el pasado 26 de agosto, firmaron un convenio con Red BAMX que tiene como objetivo establecer las bases de colaboración para la…
En un evento celebrado en las instalaciones de Fundación Herdez, el Dr. Antonio Montecinos Torres, acompañado por el Mtro. Acevedo, presentó su libro “Planificación de Destinos de Turismo Gastronómico Sostenible” ante un público compuesto por estudiantes, profesores, investigadores y profesionales del sector turístico y gastronómico. La obra aborda la manera de diseñar, organizar y gestionar…
El Dr. Antonio Montecinos Torres, experto en turismo gastronómico sostenible de Iberoamérica con propiedad intelectual, acompañado por el Mtro. Acevedo, presentaron en la sede de Fundación Herdez de la CDMX, su libro Planificación de Destinos de Turismo Gastronómico Sostenible, el cual aborda cómo diseñar, organizar y gestionar destinos turísticos considerando de manera prioritaria la biodiversidad, cultura…
La cocina potosina toma impulso, proyecta la riqueza de la tierra y alinea causas y emprendimientos con sentido social Deja lo piadoso… lo bien parecido que era. O al menos eso dice la iconografía que muestra como un hombre muy guapo a Luis IX, rey de Francia, mejor conocido como San Luis Rey. Hace años…
¿Alguna vez has querido deleitarte con unas exquisitas flautas de papa bañadas en mole Doña María en el corazón del Centro Histórico de la Ciudad de México por solo 30 pesos? Esta experiencia es posible durante los primeros días de octubre, cuando la Fundación Herdez abre sus puertas para ofrecer degustaciones, talleres y actividades que…
Establecida en 2023 justo en el corazón del Barrio de Tlaxcala de la capital potosina, la “Casa Doña María Pons” de Fundación Herdez ofrece distintas actividades culturales y de aprendizaje Emanuel Landeros Establecida en 2023 justo en el corazón del Barrio de Tlaxcala de la capital potosina, la “Casa Doña María Pons” de Fundación Herdez ofrece…
El fotógrafo y autor Shava Cueva recorrió las ocho regiones del estado de Oaxaca para documentar 87 bebidas tradicionales, conformando un ecosistema que incluye libro, un blog y hasta un canal de YouTube. En un momento en que la gastronomía mexicana se ha consolidado como un activo cultural y económico —reconocida por la UNESCO como…
En nuestro país, agosto es reconocido como “el mes del hongo” debido a que es cuando crecen en los bosques gracias a diversos factores estacionales y climáticos, principalmente la abundancia de lluvias que se presentan durante este período. Nanae Watabe, en su libro Estado de Hongos, destaca que “El hongo, un prodigio que emerge del bosque,…
La iniciativa “100 Platillos, 100 Sonrisas” llega este año a su cuarta edición y ahora apoyará a niñas y niños con autismo La iniciativa “100 Platillos, 100 Sonrisas” llega este año a su cuarta edición y ahora apoyará a niñas y niños con autismo, que son atendidos en la Fundación Rafael Arganiz. En conferencia de prensa realizada en…
Una receta inspirada en la cocina de temporada mexicana. Ideal para disfrutar el ‘oro negro del maíz’ con un toque dulce y cremoso. Brenda Marquezhoyos / Aderezo En México, el —conocido como el»caviar azteca»— no es solo un hongo, es un símbolo de la creatividad culinaria que transforma lo inesperado en delicia. Cada año, entre…