TINTA
OAXAQUEÑA
Ingredientes
Escarchado y decoración:
- Limón
- Mezcla de chile en polvo y limón
- Sal fina Aires de Campo®
Para el cóctel:
- 4 frambuesas
- ½ oz de jarabe de zarzamora
- 2 oz de mezcal
- 3 oz de jugo de arándano
- 1 oz de jugo de piña
- ¼ oz de jugo de limón
- 1 oz de licor de naranja
- 4 gotas de Salsa Cholula® sabor Limón
- Al gusto: hielo
- Al gusto: agua mineral
- 1 rodaja de limón, para decorar
Procedimiento
- Humedecer el borde de un vaso alto con limón para escarchar con la mezcla de chile en polvo y sal fina.
- Colocar las frambuesas en el fondo, presionar ligeramente para obtener una pulpa e integrar el jarabe de zarzamora; reservar.
- Añadir suficiente hielo a una coctelera.
- Verter el mezcal, los jugos de arándano, piña y limón, además del licor de naranja y el toque de salsa Cholula.
- Agitar durante 12 a 18 segundos y servir la mezcla filtrada en el vaso preparado.
- Completar con agua mineral y finalizar colocando la rodaja de limón.
Receta desarrollada por Danna Velázquez, Estudiante de gastronomía, Universidad del Claustro de Sor Juana.
Fotografía: Ximena García.
