Cucarachas de Dátil
Dátiles rellenos de nuez, queso crema, cacao y miel, cubiertos con chocolate en forma de cucaracha. Un postre de Halloween tan inquietante a la vista como delicioso.
Ingredientes
- 250 g de dátiles enteros
- ½ tza. de mitades de nuez orgánica Aires de Campo®
- 90 g de queso crema
- 1 cda. de cocoa en polvo Aires de Campo®
- 2 cdas. de Miel Carlota®
- 100 g de chocolate semiamargo
- Canela molida al gusto
Procedimiento
- Realizar un corte a lo largo de los dátiles para remover el hueso, procurando mantener la pieza unida.
- Incorporar las nueces con el queso crema, el cacao, la canela y la miel hasta integrar.
- Introducir una porción del relleno de nuez y queso al centro de cada dátil.
- Verter un punto de chocolate fundido en papel encerado y colocar encima el dátil por la apertura para sellarlo.
- Trazar las patitas con chocolate derretido, dibujar las antenas y bañar un extremo superior para detallar la cabeza.
Tips del chef:
- Utilizar cobertura o chocolate para repostería.
- Para conseguir la textura sedosa, fundir el chocolate a baño María o con intervalos breves de 10 segundos en microondas.
Receta desarrollada por Ximena García | Practicante de la Fundación Herdez y estudiante de la Licenciatura en Gastronomía en la UCSJ.
Fotografía por Ximena García.
