Casa Doña María Pons ocupa un lugar cada vez más claro en la vida cultural de San Luis Potosí. Desde su apertura en 2023, el centro impulsa una forma distinta de acercarse a la cultura alimentaria Casa Doña María Pons ocupa un lugar cada vez más claro en la vida cultural de San Luis Potosí. Desde su…
El recetario reúne preparaciones tradicionales de la cocina campechana, desde platillos cotidianos hasta recetas festivas · La publicación es resultado de un trabajo de investigación y documentación culinaria que busca preservar el patrimonio gastronómico como memoria viva. La Fundación Herdez llevó a cabo la presentación del Recetario Manrique de cocina campechana, una obra que rescata y documenta…
Con el objetivo de fortalecer el estudio y la documentación del patrimonio culinario del país, el capítulo de Investigación de Vatel Club México, presentó los trabajos de investigación de sus miembros, investigadores, chefs y académicos provenientes de distintas regiones de México, quienes compartieron sus proyectos enfocados en la cocina tradicional, la panadería mexicana, la etnografía…
Descubre el origen de lo que consumes y dignifica la labor del productor mexicano. Este libro documenta la riqueza de nuestros mares y la acuicultura sostenible.
Los pescados y mariscos mexicanos cuentan una historia que va mucho más allá del plato: hablan de biodiversidad, tradición y de las comunidades que viven del mar. En un evento realizado en la Fundación Herdez, la iniciativa Pesca con Futuro presentó el libro Conociendo México a través de sus pescados y mariscos, una obra que…
Te contamos de una manera diferente de darle un giro a esta tradicional receta Es ideal para realzar carnes, mariscos, pizzas, pastas, tacos, huevos, ensaladas y botanas, elevando cualquier platillo Comenzamos la semana con noticias para celebrar: Cada 16 de febrero se conmemora el Día de la Almendra, una fecha dedicada a reconocer a uno…
Para el viernes 20 de marzo, 2026. Se ha programado el encuentro en torno a “Glosario de términos culinarios en recetarios mexicanos antiguos”, de Alberto Peralta de Legarreta, editado por la Universidad Anáhuac México y la Fundación Herdez.
Te contamos qué dicen los expertos sobre el consumo inteligente de pescados y mariscos durante la temporada de cuaresma Durante la temporada de cuaresma, el consumo de productos del mar en México se incrementa notablemente, sin embargo, el 80% de los pescados y mariscos que llegan a las mesas nacionales, según Comepesca, son importados. Esta dependencia del…
Llega una degustación especial de tostadas de tinga de jamaica por $30 en el Centro Histórico y así puedes asistir La gastronomía mexicana sigue reinventándose y apostando por ingredientes tradicionales con propuestas innovadoras y en el corazón de la Ciudad de México (CDMX), un ejemplo de ello, es una degustación especial de tostadas de tinga de jamaica que promete…
Ambrosía Centro Culinario y Fundación Herdez impulsan la difusión del patrimonio gastronómico de nuestro país con la presentación del libro «Glosario de términos culinarios en recetarios mexicanos antiguos» En las instalaciones del Papalote Museo del Niño se realizó la presentación del libro Glosario de términos culinarios en recetarios mexicanos antiguos. El encuentro, organizado por Ambrosía…