Fundación Herdez, representada por Carmen Robles, directora general, y Cecilia Padrón Quijano, líder de la sede en San Luis Potosí, Casa Doña María Pons, durante el comité directivo de Pacto por la Comida el pasado 26 de agosto, firmaron un convenio con Red BAMX que tiene como objetivo establecer las bases de colaboración para la…
Establecida en 2023 justo en el corazón del Barrio de Tlaxcala de la capital potosina, la “Casa Doña María Pons” de Fundación Herdez ofrece distintas actividades culturales y de aprendizaje Emanuel Landeros Establecida en 2023 justo en el corazón del Barrio de Tlaxcala de la capital potosina, la “Casa Doña María Pons” de Fundación Herdez ofrece…
El fotógrafo y autor Shava Cueva recorrió las ocho regiones del estado de Oaxaca para documentar 87 bebidas tradicionales, conformando un ecosistema que incluye libro, un blog y hasta un canal de YouTube. En un momento en que la gastronomía mexicana se ha consolidado como un activo cultural y económico —reconocida por la UNESCO como…
En nuestro país, agosto es reconocido como “el mes del hongo” debido a que es cuando crecen en los bosques gracias a diversos factores estacionales y climáticos, principalmente la abundancia de lluvias que se presentan durante este período. Nanae Watabe, en su libro Estado de Hongos, destaca que “El hongo, un prodigio que emerge del bosque,…
Una receta inspirada en la cocina de temporada mexicana. Ideal para disfrutar el ‘oro negro del maíz’ con un toque dulce y cremoso. Brenda Marquezhoyos / Aderezo En México, el —conocido como el»caviar azteca»— no es solo un hongo, es un símbolo de la creatividad culinaria que transforma lo inesperado en delicia. Cada año, entre…
Alcaldía Cuauhtémoc promueve el desarrollo integral de las infancias. Niñas y niños del Centro de Desarrollo Infantil (CENDI) Beethoven, de la Alcaldía Cuauhtémoc, realizaron una visita guiada a la Fundación Herdez, en el Centro Histórico de la Ciudad de México. Ahí, conocieron la Biblioteca Gastronómica y el Museo de la Fundación, dos espacios dedicados a…
Daniel Parra Céspedes Si algo es rico, es la gastronomía. Y no sólo en lo que respecta al sabor de las comidas y las bebidas, sino a la historia que subyace en ella, vinculada con los utensilios y las recetas de cocina. Baste recordar en la cocina mexicana el uso de utensilios prehispánicos como…
¿Sabías que…? En 2024, la Cámara de Diputados declaró el 24 de julio de cada año como “Día Nacional del Tequila”. Anteriormente, se celebraba el tercer sábado de marzo. En 2006, la UNESCO declaró el Paisaje Agavero y las Antiguas Instalaciones Industriales de Tequila como Patrimonio Mundial en la categoría de Paisaje Cultural debido a…
¿Sabías que desde 2024, la Cámara de Diputados declaró el 24 de julio de cada año como “Día Nacional del Tequila”. Anteriormente, se celebraba el tercer sábado de marzo. Esta bebida alcohólica derivada del procesamiento del agave, es sumamente popular en México, y en otros países la asocian directamente con nuestra cultura. El tequila se…
De bebida tradicional a ícono cultural: el tequila tiene su día, sus recetas y hasta su propia herencia mundial Por Rodrigo Pujol Del Toro Hay bebidas que se disfrutan. Y hay otras que se celebran. El tequila, ese destilado dorado que evoca tradición, identidad y sabor, ahora tiene su propia fecha oficial: el 24 de julio, reconocido…