Turno N.° 08
Pasta fungi
Pasta de champiñones a las finas hierbas
Una pasta cremosa de champiñones y elote, lista en 25 minutos con ingredientes de despensa. El plan perfecto para cuando te toca el turno de la cena entre semana.
Receta desarrollada por el Chef Leonardo Vargas y los practicantes de la FH, Josué Martínez y Alejandro González.
Ingredientes
9 en totalPreparación
Lavar las latas y desinfectar todos los ingredientes que lo necesiten. Cortar la cebolla y el diente de ajo finamente. Reservar.
Cocer la pasta mini fusilli en una olla con suficiente agua y sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
Calentar el aceite de girasol en una sartén grande a fuego medio y sofreír la cebolla junto con el ajo picado hasta que se vean transparentes.
Escurrir los champiñones rebanados y los elotes amarillos. Añadir a la sartén y saltear todo junto por 2 minutos.
Agregar la crema ácida a la sartén y mezclar muy bien hasta integrar los ingredientes. Dejar que la salsa espese a fuego bajo durante 3 a 5 minutos. Salpimentar al gusto.
Incorporar la pasta cocida y escurrida a la salsa cremosa y mezclar de forma suave para evitar que se rompa, logrando que todo quede bien cubierto.
Servir bien caliente en platos hondos y espolvorear queso parmesano al gusto para el toque final.
Reservar un poco del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla; esto te servirá para aligerar la salsa si notas que queda muy espesa al momento de mezclar.
