En un sartén añadir el aceite vegetal, sofreír la cebolla y el ajo

Agregar el jitomate, las hierbas de olor y el chile manzano; continuar con el atún previamente escurrido y sazonar con sal y pimienta

Cocinar hasta que se reduzcan los líquidos

Apagar, retirar del fuego y añadir el cilantro

Tomar un poco del relleno, colocar sobre una tortilla y formar las quesadillas. Llevarlas a fritura profunda hasta que estén doradas

En un recipiente colocar la col, sal y jugo de limón y revolver. Agregar agua y dejar reposar por 8 minutos, escurrir

Servir las pescadillas acompañadas de la ensalada de col con limón y aguacate