Fundación Herdez presenta el libro Cocina más con vegetales, escrito por las talentosas Sonia Ortiz Salinas y Celia Marín Chiunti. Este compendio de recetas se enfoca en resaltar la importancia de los vegetales y frutas de temporada, promoviendo un estilo de vida más saludable y sostenible.
Un viaje por la ciencia culinaria
Sonia Ortiz, una cocinera-científica apasionada por la química de la cocina, comparte su visión de que “la cocina son experimentos que se comen”. A través de este libro, invita a los lectores a explorar los secretos detrás de cada receta, desmitificando la ciencia de la cocina y enseñando cómo los ingredientes interactúan en un nivel molecular. Por otro lado, Celia Marín aporta su vasta experiencia en eco gastronomía y sustentabilidad, uniendo esfuerzos para brindar un enfoque renovado a la cocina diaria.
Recetas para un estilo de vida sostenible
En Cocina más con vegetales, los lectores encontrarán un festín de recetas que no solo son deliciosas, sino que también son amigables con el medio ambiente y la salud. Este libro destaca la importancia de:
- Usar ingredientes de temporada: Las frutas y verduras frescas no solo saben mejor, sino que también son más saludables y sostenibles.
- Métodos de conservación natural: Aprenderás técnicas para conservar los alimentos sin recurrir a químicos, asegurando que cada ingrediente mantenga su frescura y nutrientes.
- Remedios con plantas medicinales: Un acercamiento a la medicina natural que complementa la cocina, potenciando los beneficios de los ingredientes.
- Biopreparados: Estrategias para abonar la tierra de manera natural y combatir plagas y enfermedades sin necesidad de pesticidas sintéticos.
Esta propuesta no solo fomenta el ahorro económico al cultivar en casa, ya sea en un huerto, maceta o jardín, sino que también actúa como un paso hacia la conservación del medio ambiente.
Disponibilidad y acceso
Si estás interesado en cambiar tu forma de cocinar y adoptar un estilo de vida más saludable, el libro Cocina más con vegetales está disponible en las principales librerías de México y en línea, a través de Amazon, a un costo accesible de 449 pesos.
Para obtener más información, te invitamos a visitar la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana de Fundación Herdez en la Ciudad de México (Seminario 18, Centro Histórico) o en su sede hermana, Casa “Doña María Pons”, en San Luis Potosí. Este libro es una excelente manera de acercarse a la cocina de manera creativa y consciente, promoviendo un estilo de vida que respete tanto nuestra salud como el planeta.
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