Men's Burger

Lavar y desinfectar todos los ingredientes y utensilios que lo necesiten. Picar finamente el tocino, los dientes de ajo y media pieza de cebolla. Filetear las otras 2 piezas y media de cebolla restantes. Reservar todo por separado.

Cortar el queso brie en rebanadas gruesas de aproximadamente 1 cm de espesor. Reservar.

Dorar el tocino picado en una sartén caliente a fuego medio hasta que suelte su grasa y esté crujiente. Añadir el ajo, la cebolla picada y la lata de champiñones (previamente escurridos). Sazonar con un toque de sal, saltear por unos minutos y reservar.

Sofreír la cebolla fileteada en otra sartén con un toque de aceite o grasa de tocino a fuego bajo hasta que tome un color dorado y esté suave. Añadir las cinco cucharadas de mermelada de jamaica, mezclar bien y dejar que reduzcan los líquidos hasta obtener una consistencia caramelizada. Reservar.

Sazonar la carne de res molida en un tazón con la sal, la pimienta en polvo y el sazonador para carne al gusto. Integrar todos los elementos con las manos de forma suave y formar cuatro porciones para hamburguesa de tamaño uniforme.

Cocer las carnes en la parrilla o asador caliente al término deseado. Cuando estén casi listas, barnizar la superficie de cada carne con la mostaza para sellar el sabor.

Dorar las caras internas de los panes para hamburguesa en el asador durante un minuto hasta que estén ligeramente tostadas.

Montar la hamburguesa colocando la base del pan, acomodar la carne jugosa, añadir las rebanadas de queso brie caliente, una porción generosa de la mezcla de champiñones con tocino, la cebolla caramelizada a la jamaica, unas hojas de arúgula fresca y cerrar con la tapa del pan.