Receta de salsa macha con almendra

Te contamos de una manera diferente de darle un giro a esta tradicional receta

Es ideal para realzar carnes, mariscos, pizzas, pastas, tacos, huevos, ensaladas y botanas, elevando cualquier platillo

Comenzamos la semana con noticias para celebrar: Cada 16 de febrero se conmemora el Día de la Almendra, una fecha dedicada a reconocer a uno de los frutos secos más antiguos, versátiles y nutritivos. Presente tanto en recetas tradicionales, como en tendencias contemporáneas de alimentación saludable, la almendra ha pasado de ser un ingrediente de lujo en la antigüedad a un básico en despensas y menús actuales.

Son una excelente fuente de grasas saludables, proteína vegetal, fibra, vitamina E y antioxidantes, nutrientes que contribuyen al cuidado del corazón, la salud cerebral y el control de la energía a lo largo del día.

De acuerdo con Fundación Herdez, en la cocina, su sabor y textura permiten incorporarlas tanto en preparaciones dulces como saladas. Un ejemplo es la salsa macha con almendra, donde aportan un toque tostado y una consistencia más rica, además de elevar el perfil nutricional de esta receta tradicional.

Celebra este día con una oportunidad para redescubrir ingredientes que promueven una alimentación equilibrada y creativa en la cocina cotidiana.

Ingredientes:

• 80 g Almendra fileteada

• 30 g Cacahuate tostado

• 5 g Amaranto tostado

• 50 g Ajonjolí blanco tostado

• 50 g Chile de árbol

• 30 g Piloncillo rallado

• 1 Chile morita, desvenado

• 1 Chile pasilla, desvenado

• 2 Chiles anchos, desvenados

• 550 ml Aceite de oliva

• c/s Sal de grano

• 6 Dientes de ajo

Modo de preparación:

1. En una sartén agrega 200 ml de aceite de oliva y fríe los ajos. Reserva en un recipiente.

2. En la misma sartén agrega 200 ml de aceite y fríe por unos cuantos segundos los chiles restantes, evitando se quemen. Vierte al recipiente de los ajos. Reserva.

3. En la misma sartén, con el aceite restante dorar el cacahuate, almendra, amaranto y ajonjolí por aproximadamente 3-5 minutos con fuego medio bajo para evitar que se quemen. Agregar al recipiente con el resto de los ingredientes.

4. Lleva toda esta mezcla al procesador de alimentos, añade el piloncillo, sal y pimienta.

5. Vierte en recipientes herméticos o frascos de cristal.

6. Espera a que se enfríe para poder guardar en refrigeración.

Fuente:

Publicada por Monserrath Solís el 16 de febrero del 2026