Receta dulce
Flan de chocolate (cacao)
Dificultad: 🟡 Media
🍽 Rinde: 8-10 porciones
⏱ Tiempo de preparación: 80 minutos
Una receta del Chef
Montserrat Castillejo
📝 Ingredientes
- 500 mililitros Leche
- 90 gramos Chocolate obscuro
- 7 gramos Cocoa
- 6 piezas Huevo
- 1 lata Leche Condensada
- ½ cucharadita Canela molida
- ½ cucharadita Esencia de vainilla
🥣 Preparación
1
Mezclar a fuego lento, la leche, el chocolate y la cocoa hasta que se disuelva por completo
2
Batir los huevos con la leche condensada, canela y la vainilla
3
Añadir gradualmente la mezcla de chocolate a los huevos
4
Colocar el caramelo en moldes y verter la mezcla
5
Cocinar a baño María por 40 minutos a 170°C
6
Revisar cada 20 minutos si tiene suficiente agua la charola o recipiente
👩🏻🍳 Tips del chef:
- Puedes añadir un poco de nibs de cacao en el paso número cuatro, esto dará un toque crocante.
- Para el caramelo, deberás realizarlo a fuego bajo evitando se queme el azúcar
- No olvides añadir constantemente agua tibia/caliente al baño Maria, esto impedirá que la temperatura de cocción se pierda
