Turno N.° 11
Sangre de Jaguar
Coctel de mezcal y cerveza negra
Mezcal, jugo de tomate con almejas y cerveza negra en un solo trago intenso. La bebida con más carácter para tu turno como anfitrión.
Receta desarrollada por el Chef Leonardo Vargas y los practicantes de la FH, Josué Martínez y Alejandro González.
Ingredientes
8 en totalPreparación
Lavar y desinfectar todos los ingredientes que lo necesiten.
Escarchar el borde de un vaso alto pasándolo primero por un poco de jugo de limón y después por el chile en polvo con sal y limón. Agregar hielo al gusto dentro del vaso escarchado.
Añadir el mezcal, el jugo sazonador, la salsa tipo inglesa y el jugo de tomate con almejas. Mezclar de forma suave con una cuchara larga hasta integrar por completo todos los sabores.
Rellenar el resto del vaso vertiendo la cerveza negra con cuidado y de manera inclinada para evitar el exceso de espuma. Dar una última removida ligera antes de disfrutar.
Ajustar la cantidad de jugo de limón y de chile en polvo según tu tolerancia al picante y a la acidez para lograr el balance de sabor ideal para tu paladar.
