Secar las piernas y realizar un corte tipo paleta: cortar el hueso inferior y empujar la carne y piel hacia arriba, dejando el hueso descubierto

Mezclar el ajo en polvo, chile, paprika, sal y pimienta negra. Cubrir las piernas de pollo con esta mezcla de manera uniforme

Envolver las piernas ya sazonadas con el tocino y cocinar en la airfryer u horno a 190° por 15 minutos, hasta que el pollo tenga temperatura interna de 75° y el tocino dorado

Mezclar la salsa bbq, la sriracha, la mostaza y la cebolla en polvo. Barnizar las piernas ya cocidas con la salsa y regresar a la airfryer de 4-6 minutos,hasta que queden brillosas