Receta dulce
Cheesecake frío
de requesón 🎈🍰✨
Dificultad: 🟡 Media
🍽 Rinde: 6 porciones
⏱ Tiempo de preparación: 25 minutos (más tiempo de refrigeración)
Investigación y redacción
Ángeles Bonilla
📝 Ingredientes
- 200 gr Requesón Santa Inés ®
- 100 gr Queso crema
- 3 cdas Media crema
- 2 cdas Azúcar
- 1 cdita Vainilla
- 100 gr Galletas trituradas
- 50 gr Mantequilla derretida
- 1 sobre (7 gr) Grenetina
- 3 cdas Agua fría para hidratar la grenetina
- c/s Mermelada de frutos rojos McCormick ®
c/s = Cantidad suficiente
🥣 Preparación
Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida. Presionar la mezcla en el fondo del molde hasta que esté compacta y refrigerar por 15 minutos.
Verter las 3 cucharadas de agua fría sobre la grenetina y dejar reposar por 5 minutos.
Batir el requesón, el queso crema y la media crema con el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Luego, calentar la grenetina suavemente en el microondas en intervalos de 5 segundos hasta que se disuelva por completo.
Añadir la grenetina derretida a la mezcla de queso y batir muy bien hasta que se integren.
Verter la crema sobre la base de galleta fría. Alisar la superficie y refrigerar hasta que el cheesecake esté firme.
Terminar con mermelada de frutos rojos McCormick. Sirve y disfruta.
👩🏻🍳 Tips de la chef:
- Para evitar grumos, asegúrate de hidratar correctamente la grenetina, derretirla completamente y mezclarla rápidamente con la crema.
- Refrigera por un mínimo de 2 horas. Esto es esencial para que la textura sea firme y el corte perfecto.
