Del Altiplano a la Huasteca
Lo que nuestra tierra nos da
Casa Doña María Pons: Donde la cultura se cocina a fuego lento
Casa Doña María Pons ocupa un lugar cada vez más claro en la vida cultural de San Luis Potosí. Desde su apertura en 2023, el centro impulsa una forma distinta de acercarse a la cultura alimentaria Casa Doña María Pons ocupa un lugar cada vez más claro en la vida cultural de San Luis Potosí. Desde su…
Recetario Manrique de cocina campechana, un homenaje a la memoria culinaria del sureste mexicano
El recetario reúne preparaciones tradicionales de la cocina campechana, desde platillos cotidianos hasta recetas festivas · La publicación es resultado de un trabajo de investigación y documentación culinaria que busca preservar el patrimonio gastronómico como memoria viva. La Fundación Herdez llevó a cabo la presentación del Recetario Manrique de cocina campechana, una obra que rescata y documenta…
Chefs de Vatel Investigación presentan proyectos sobre cocina tradicional y patrimonio gastronómico de México
Con el objetivo de fortalecer el estudio y la documentación del patrimonio culinario del país, el capítulo de Investigación de Vatel Club México, presentó los trabajos de investigación de sus miembros, investigadores, chefs y académicos provenientes de distintas regiones de México, quienes compartieron sus proyectos enfocados en la cocina tradicional, la panadería mexicana, la etnografía…
La obra que documenta el origen de nuestra pesca
Descubre el origen de lo que consumes y dignifica la labor del productor mexicano. Este libro documenta la riqueza de nuestros mares y la acuicultura sostenible.
Conociendo México a través de sus pescados y mariscos – Libro
Los pescados y mariscos mexicanos cuentan una historia que va mucho más allá del plato: hablan de biodiversidad, tradición y de las comunidades que viven del mar. En un evento realizado en la Fundación Herdez, la iniciativa Pesca con Futuro presentó el libro Conociendo México a través de sus pescados y mariscos, una obra que…
Receta de salsa macha con almendra, un giro que agradecerá la memoria
Te contamos de una manera diferente de darle un giro a esta tradicional receta Es ideal para realzar carnes, mariscos, pizzas, pastas, tacos, huevos, ensaladas y botanas, elevando cualquier platillo Comenzamos la semana con noticias para celebrar: Cada 16 de febrero se conmemora el Día de la Almendra, una fecha dedicada a reconocer a uno…