Historias y sabores que habitamos, recetario editado por Casa Gallina
Historias y sabores que habitamos, recetario editado por Casa Gallina, se suma al acervo de Fundación Herdez
La botánica en la cocina
La botánica en las cocinas de las casas La botánica culinaria hace referencia al estudio de la flora y sus aplicaciones en la cocina, que incluyen la identificación, recolección y el uso de especies vegetales locales. Desde épocas precolombinas, los pobladores de México desarrollaron un conocimiento profundo de la flora a través de la experiencia, la observación y la…