PROYECTOSEDUCATIVOS
Para difundir el conocimiento no solo de la historia y las tradiciones gastronómicas, sino también el alimentario y nutricional, Fundación Herdez cuenta con un área orientada a atender los aspectos educativos y académicos.
CULTURALES
Museo Galería Nuestra Cocina Duque de Herdez
Proyecto desarrollado por Fundación Herdez con el apoyo del Papalote Museo del Niño, el Museo Franz Mayer y el Museo Nacional de Antropología.
En el año 2000 abrió sus puertas al público con el objetivo de promover, difundir y preservar la historia de la cocina en México, a través de un viaje en el tiempo por 4 secciones que muestran las tradiciones de la cultura alimentaria y la identidad gastronómica mexicana.
Vista las piezas del museo:
http://biblioteca.herdez.com.mx/index.php/museo-coleccion
En el año 2020 celebramos su 20 aniversario con un webinar conmemorativo,
Un paseo por la Gastronomía Mexicana a través del tiempo.
1. Cocina prehispánica
Conoce los utensilios de la antigua Teotihuacán, así como métodos de preparación y conservación. Descubre la importancia de alimentos icónicos como el maíz, el cacao, el chile y muchos otros.
2. Cocina virreinal
Después de la conquista, el mestizaje se manifestó en todas sus formas, incluida la cocina. Descubre como se enriqueció la gastronomía con los nuevos ingredientes y preparaciones. Conoce también cómo se representaba una cocina colonial, la diferencia de utensilios y características gastronómicas de la época.
3. Cocina moderna
La industrialización, con sus nuevas propuestas e inventos, llegó hasta la cocina cambiando la manera de cocinar, integrando nuevos utensilios, productos y técnicas.
Descubre cómo eran los productos de Herdez a principios del siglo XIX y cómo ayudaron a revolucionar la forma de cocinar.
4. Cocina del futuro
Analiza cómo han cambiado los materiales utilizados en la gastronomía a lo largo del tiempo, la importancia de la tecnología para preparar alimentos y cómo ésta influye en la cultura culinaria de nuestro país.
Aprende sobre la importancia de los alimentos mexicanos en una dieta balanceada y saludable.
CATAS EN EL CENTRO DE INTERPRETACIÓN
Vive la experiencia completa de la gastronomía mexicana al visitar el Centro de Interpretación Fundación Herdez, un espacio con modernas instalaciones que invitan al visitante a conocer más sobre los productos mexicanos, despertando todos los sentidos.
¡Transforma tu visita al museo en una experiencia completa y divertida!
Museo
Martes a sábado
9:00 a 17:00 hrs.
Donativo
$15.00 público general
$10.00 estudiantes con credencial vigente
Catas
Martes a jueves
12:00 y 16:00 hrs.
Viernes y sábado
9:00 a 16:00 hrs.
Donativo: $15.00 por persona
Visitas guiadas: Experiencia Fundación Herdez
Martes a jueves
9:00 a 11:00 hrs.
Viernes y sábado
9:00 hrs.
Donativo: $30.00
EXPERIENCIA FUNDACIÓN HERDEZ
Visita guiada
Conoce el maravilloso edificio sede de Fundación Herdez y su historia
Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Viaja en el tiempo por cada una de las salas del Museo Galería nuestra Cocina Duque de Herdez
Cata en el Centro de Interpretación
¿Cómo agendar tu experiencia?
Recibimos grupos de 5 a 40 personas
Debes solicitar la reservación con una semana de anticipación a la fecha requerida.
Compártenos los datos de dónde nos visitas (nombre de la escuela, organización y/o empresa)
Si requieres una visita guiada envíanos tu solicitud.
CONTÁCTANOS
Fundación Herdez A. C.
Seminario 18,
Centro Histórico. 06060 CDMX
(55) 5522 8860
(55) 5522 5544
fundacion@herdez.com
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