Pilar indiscutible de la gastronomía nacional, los tamales mexicanos representan una de las tradiciones culinarias más ricas y diversas del país, con un catálogo que supera las 500 variedades registradas. Desde las versiones cotidianas de mole o dulce envueltas en hoja de maíz, hasta joyas regionales como el colosal Zacahuil de la Huasteca, las Corundas y Uchepos de Michoacán, o los tamales de Chipilín y Chaya del sur del país, este alimento a base de maíz conecta historia, técnica y sabor.
Además de su presencia diaria en la mesa, el tamal cobra un protagonismo especial en festividades tradicionales como el Día de la Candelaria, cita en la que familias y amigos se reúnen para compartir este festín prehispánico.
Descubre en la siguiente infografía las variantes de tamales tradicionales más icónicas de México y cuéntanos cuál es tu favorito para celebrar:
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