Base de la gastronomía nacional e ingrediente presente en casi el 90% de los platillos tradicionales, el chile es el corazón cultural y culinario de México. Cultivado desde la época mesoamericana y utilizado en antiguos rituales dedicados a los dioses, este fruto derivado de la palabra náhuatl chilli posiciona hoy a nuestro país como el segundo productor mundial de chile verde.
Más allá de su sabor único, el chile posee un alto valor medicinal gracias a la capsaicina, un potente antioxidante con beneficios para la salud. Además, su intensidad se mide a través de la Escala Scoville, abarcando desde variedades suaves como el pimiento morrón y el chile poblano, hasta los niveles más picantes representados por el chile habanero y el piquín.
Conoce en las siguientes infografías el origen, las propiedades y el nivel de picante de los chiles más representativos de México:
¿Te gustó este dato?
¡Hay más por descubrir! Conoce el resto de nuestras infografías y sigue aprendiendo con nosotros.