Presentación del libro Mole: ofrenda de dioses, manjar de señores

La cocina mexicana se distingue por la variedad y la profusión de los platillos que caracterizan a cada región. Sin embargo, si nos preguntaran cuál es el platillo que más representa a México, sin duda responderíamos que es el Mole. Su presencia en nuestras mesas ya sean festivas o cotidianas, es indiscutible. Este libro nos amplía el panorama sobre el origen y el significado de esta salsa emblemática de nuestro país y símbolo del mestizaje.

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