Del mar a la mesa pescados y mariscos de cuaresma

Distinguir las características organolépticas de los pescados y mariscos y la importancia de estos para la gastronomía mexicana, a partir de una visita a la Central de Pescados y Mariscos La Nueva Viga y de la elaboración de diversas recetas originarias de las costas mexicanas, explorando la diversidad gastronómica y el empleo de estos conocimientos en la vida cotidiana.