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Archivo por mes: enero 2021

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Chilmolli: el platillo más antiguo exclusivo para los festejos

NoticiasPor Fundación Herdez22 enero, 2021

Este 16 de enero celebramos el Día Internacional de la Comida Picante y en México recordamos el platillo a base de chiles más antiguo que preparaban los habitantes mesoamericanos para celebrar el origen y creación de Tenochtitlán: el chilmolli.

Salvar al chocolate del cambio climático dependería del cultivo prehispánico del cacao

NoticiasPor Fundación Herdez12 enero, 2021

Desde hace 3 mil 500 años los habitantes mesoamericanos conocían muy bien el manejo de las selvas lluviosas y la domesticación del cacao”, comenta el investigador Nisao Ogata del Centro de Investigaciones Tropicales de la Universidad Veracruzana en el libro El cacao, alimento divino, publicado por Fundación Herdez.

Propician una mayor deforestación los principales productores de cacao en el mundo por su forma de siembra a sol

NoticiasPor Fundación Herdez12 enero, 2021

En México, los cacaotales son una extensión de la selva que, aunque es manipulada por la mano del hombre, tiene un uso más sostenible ya que el cultivo a sombra protege la biodiversidad biológica.

La planta que no se marchita, ni siquiera culturalmente: El amaranto

NoticiasPor Fundación Herdez11 enero, 2021

Actualmente el amaranto enfrenta otro desafío, de acuerdo con el doctor Bourges Rodríguez, este alimento se encuentra atrapado un círculo vicioso de escasez, alto precio y baja demanda.

El color blanco del amaranto, una extraña mutación que fue domesticada

NoticiasPor Fundación Herdez11 enero, 2021

Estudios arqueobotánicos realizados en las cuevas del Valle de Tehuacán, Puebla; revelan que los antiguos pobladores mesoamericanos realizaron una cuidadosa selección de semillas con esta mutación.

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